Ingredienti

400 gr. di broccoletti
2 carciofi
4 porri sottili
2 carote
100 gr. di fagiolini verdi (cornetti)
2 cucchiai di olio di nocciola
sale, pepe

Preparazione

Mondate le verdure; dividete i broccoletti in cimette; tagliate le carote in quarti nel senso della lunghezza. Pulite i carciofi accorciando il gambo, privandoli delle brattee esterne più dure, dell’eventuale barba interna e delle punte; eliminate nei porri la parte verde scuro.
Portate in ebollizione un litro d’acqua in una pentola dalle pareti alte, disponetevi sopra l’apposita griglietta e adagiate su questa le verdure; coperchiate e cuocetele al dente. Disponetele in un piatto da portata e conditele con olio di nocciola, sale e pepe.

Apporto calorico
P 55 gr. Lip 17 gr.HCO 0Kcal 372